Tacksägelse är berömt en tid att vara tacksam för alla de underbara sakerna i ens liv. Det är en speciell semester som är synonymt med att återansluta sig till familjen, titta på fotboll och naturligtvis mat. Ja, även om det är viktigt att komma ihåg att tacka den tredje torsdagen i november varje år, är Thanksgiving-middag kännetecknet för semestern. Det är en fest som, enligt min erfarenhet, kräver dagar av förberedelser, men är en av de bästa måltiderna på året.



Alla känner till historien om den första Thanksgiving, men hur är det med vår moderna idé om Thanksgiving-middag? Hur kom häftklamrar som kalkon, tranbärsås, fyllning och pumpa paj att pryda våra bord? Vad är historien om maten vi äter på Thanksgiving? Håll dig uppdaterad.



Kalkon

Ingen Thanksgiving-måltid är komplett utan kalkon (ursäkta vegetarianer), men har du någonsin undrat varför det är som vi äter kalkon på Thanksgiving? Varför inte nötkött eller kyckling? I själva verket stod kalkon faktiskt på bordet för första tacksägelsen. Pilgrimerna åt lite vild kalkon och hjortkött. Vilda kalkoner var mycket vanliga i östra USA vid tiden för första tacksägelsen, så de jagades lätt och var beredda på den berömda måltiden.



vad man ska använda istället för dijonsenap

Moderna historiker kan vara säkra på att kalkon äts under första tacksägelsen eftersom de hittade brev från människor som var där om att pilgrimer och indianer gillade kalkon. Turkiet är en av de enda rätterna som serverades vid första tacksägelsen som vi också äter på våra moderna tacksägelser. Turkiet är en häftklammer för Thanksgiving-middagen eftersom vi med säkerhet vet att den avnjöts under de berömda tre dagars festligheterna 1621. I enlighet med traditionen äter vi den fortfarande till minne av den första Thanksgiving.

kalkon, kyckling

Morgan Goldberg

Tranbärssås

Tranbär är verkligen en häftklammer för Thanksgiving-middagen. Oavsett om de bakas i muffins, poppar i cocktails eller simmar ner till en sås, kommer de flesta borden att ha tranbär på Thanksgiving.



Tranbär växer i nordöstra delen och var en favorit bland indianerstammen Wampanoag. Det är mycket möjligt att tranbär hävdade sig på något sätt på bordet för den första tacksägelsen, men de framträdde troligen inte som en sås. Tranbärskörningssäsongen äger också rum från september till november, vilket gör Thanksgiving den perfekta tiden att festa på dessa läckra bär.

Företag som Ocean Spray började förpacka tranbärsås i mitten av 1900-talet, vilket gjorde det ännu mer tillgängligt för upptagna amerikaner. Jag tror dock inte att något kan jämföras med god gammaldags hemlagad tranbärsås (speciellt med lite apelsinskal).

söt, juice, tranbär

Nathalie Kent

Fyllning

Fyllning, ibland kallad dressing, är överlägset min favoritdel på Thanksgiving-middagen. I själva verket kunde jag hoppa över allt annat och helt enkelt chow ner på en enorm tallrik fylla. Jag vet inte om dig, men jag äter inte fyllning någon annan tid på året, så varför är det så vanligt på Thanksgiving?

Fyllning var förmodligen inte på menyn vid första tacksägelsen, men europeiska bosättare i Nordamerika tog med sig tanken på att fylla fåglar med dem över Atlanten. Du förstår, påfågel var en specialitet bland europeisk aristokrati. Den bereddes genom att fylla fågeln med en liknande version av vår moderna stoppningsidé. Eftersom kalkoner sprider sina färgglada fjädrar som en påfågel, behandlade bosättare beredningen av fågeln på samma sätt.

Innan ugnar uppfanns kokades också kalkoner över en spott. Det var helt enkelt mer effektivt att laga fyllningen inuti fågeln istället för att försöka laga den separat över elden. Därför går fyllning och kalkon hand i hand. Eftersom vi äter kalkon på Thanksgiving är det bara naturligt att vi följer det med fyllning.

kan du äta huden på kiwi
kyckling

Liz Kaplan

Pumpa paj

Jag måste erkänna att pumpa paj inte är min favorit. Jag föredrar mycket pecannötpaj. Men för många amerikaner är pumpa paj höjdpunkten på Thanksgiving middag. Pilgrimer saknade rätt ingredienser för att förbereda en pumpa paj, även om pumpor antagligen presenterades i någon form under första tacksägelsen.

I mitten av 1800-talet skapade en tidningsredaktör med namnet Sarah Josepha Hale en meny för Thanksgiving-middagen som inspirerades av ingredienserna som var närvarande på den första Thanksgiving, men som kuraterats för en modern publik. Hon publicerade sedan sina recept, varav en var för den omedelbart populära pumpa pajen. Amerikanerna älskade det så mycket, det blev en häftklammer för Thanksgiving-middagen.

Denna tacksägelse, undvik det oundvikliga obekväma familiedraman och berätta historien om dessa tacksägelsemöbler. Lita på mig, de kommer att smaka ännu bättre nu när du vet varför du äter dem. Att känna till historien om maten vi äter skapar en känsla av gemenskap och anknytning till traditioner och seder som går igenom genom generationer.

paj, pumpa, söt, tårta

Rebecca Li