Ägg: ett perfekt protein och kanske det enda som är lättare att göra än en PB&J. Ägg är en av de viktigaste livsmedel som nästan alltid finns i en studerandes kylskåp. Och med goda skäl - de är billiga, friska och du kan lägga till dem i nästan vilken måltid som helst för att ge den en enkel och god uppgradering.



Tyvärr är äggavfall en ganska stor del av världens kraftigt växande livsmedelsavfallskrisen . År 2015 var konsumtionen av ägg per capita i USA 252,9. Av dessa ägg kastades i genomsnitt 64 per capita ut - med andra ord gick 23% av alla perfekt ätbara ägg som producerades och såldes i USA till spillo. För att inte tala om alla resurser som behövs för att producera och transportera äggen som det tar ungefär 52 liter vatten för att producera ett enda ägg. 64 ägg i soporna motsvarar 3328 liter vatten helt i avloppet.



ägg, te, kaffe, mjölk

Emma Salters

Men förvirrande 'användningsdatum' får tusentals konsumenter att tro att deras mat har upphört att gälla när den verkligen är still alldeles utmärkt . Etiketter som ”use-by” och “sell-by” handlar inte om och har aldrig handlat om folkhälsa, utan används snarare av tillverkare för att ange när en livsmedelsvaru är på sin bästa friskhet. Även om det kanske inte är lika färskt som den dag du köpte det, är det fortfarande helt säkert att äta ett livsmedel.



Ägg, om lagras ordentligt hela tiden, kan vanligtvis ätas säkert i upp till fem veckor efter en kartongs 'användningsdatum'. Korrekt förvaring innebär inte sprickor eller skadas och kyls under 40 ° F i en ren kartong eller förvaringsbehållare.

ägg, äggula, stekt ägg, kyckling

Emma Salters

Och nej, den fruens berättelse om att göra ett 'äggtest' (placera ett ägg i ett glas vatten för att se om det flyter eller inte) berättar inte riktigt om dina ägg fortfarande är säkra att äta. Inte heller kommer 'slosh-testet' att skaka ägget i örat för att höra hur högt det snubblar runt - snosningen betyder förmodligen att äggulan inuti är för gammal och vattnig att äta, men den här metoden är inte heller livskraftig.



Det är inte heller öppet för att undersöka färgen på äggula, vilket är ett tecken på vad en kyckling äter, men inte på ett äggs färskhet. Enligt Don Schaffner, doktorsexamen, är det enda sättet att verkligen berätta om ett ägg är fortfarande säker att äta är att knäcka upp det och se om det luktar illa. Om det ser konstigt ut bör du troligtvis också kasta det.

Emma Salters

Och hur är det med skalen? Tja, skalet på ett ägg utgör cirka 11% av äggets totala vikt. Det betyder mycket extra avfallsvikt som går mot en deponi varje gång du spricker upp en. Men skalet, fullt av bra kalcium, kan användas massor av olika sätt för att förhindra att det ökar den mängd problem vi redan har från deponier. Kolla in några roliga olika sätt att cykla dina kvarvarande äggskal här .

Nästa gång du städar ut kylskåpet bör du överväga äggen från en vecka sedan. Din avokadotoast och matavfallsrörelsen tackar dig.