Många av er kanske tycker att sötpotatis och yams är samma sak. Jag var verkligen oklar på skillnaden. Jag antog att en yam var en typ av sötpotatis eller att en sötpotatis var en typ av yam. Efter att ha pratat med några vänner insåg jag att många av oss är i samma båt. Vi vet att sötpotatisen är Michelle Obamas favorit höstgrönsak, men vi måste gräva djupare. Vad är egentligen skillnaden mellan sötpotatis vs yams?



Enligt The Kitchn, de två är faktiskt väldigt olika . Om du är som jag och trodde att en sötpotatis var en typ av yam, har du levt en lögn. De är dock lika i det de är båda rotgrönsaker och kommer från blommande växter.



grönkål, broccoli, grönsaker

Megan Prendergast

Sötpotatis var upptäcktes av spanska upptäcktsresande i Amerika, och har faktiskt många sorter. Även om du kanske är van vid de klassiska orange färgade du har på Thanksgiving-middagen, köttet kan också vara gult, vitt eller orange-rött också. Huden kan vara vit och gul, röd, lila eller brun och formen är långsträckt med koniska ändar.



De två huvudtyper sötpotatis är fasta och mjuka. Fasta sötpotatis har det blekare köttet, medan mjuka sötpotatis har orange kött som blir krämigt när det kokas. Enligt boken, Oxford Companion to Food av Alan Davidson, en sötpotatis är inte ens relaterad till den vanliga potatisen, utan är av amerikanskt ursprung.

Sann yams har sitt ursprung i Afrika, Asien och andra tropiska områden . Yams är faktiskt relaterade till liljor och är en rot av släktet Dioscorea. De kan ha samma storlek som en vanlig potatis, eller så kan de växa så stora som fem meter. En yams form är cylindrisk. Deras kött är lila eller rödaktigt, medan deras hud är barkliknande.

bästa sakerna att äta på att läsa terminalmarknaden

Yams finns inte vanligt i livsmedelsbutiker . Om du ser 'yams' i mataffären är det förmodligen en sötpotatis som är märkt som en yam. Anledningen till att sötpotatis kan märkas som yams är att den mjuka sötpotatisen liknar en yam, och namnet fastnat, även om det inte är ett yam. Sann yams finns på internationella marknader med karibisk mat.



Culinaria: USA: En kulinarisk upptäckt av Randi Danforth, Gary Chassman och Peter Feirerabend delar att sötpotatis upptäcktes av en holländsk upptäcktsresande i Louisiana. Som det visar sig kallar Louisianans faktiskt sina sötpotatisar för att skilja dem från de många sötpotatisvarianterna. Ordet 'yam' kommer från det afrikanska senegalesiska ordet nyami. Dessa 'yams' är inte sanna yams, men namnet har kvar.

grönsaker, fläsk, nötkött, kött

Emily Hu

Yams också innehåller mindre vitamin A och C än sötpotatis, men innehåller mycket kalium och fiber. Yams är stärkelsehaltigare än sötpotatis och vanligtvis ätit kokt men äts också rostade, stekta, grillade eller bakade.

Oxford Companion to Food säger också att ätliga yams måste kokas innan de äts för att eliminera den bittera substansen dioscorine. Smaken av kokta yams är stärkelse och intetsägande, och det kan vara lite söt . Yams kan också användas medicinskt.

Nu när du vet skillnaden mellan sötpotatis vs yams, kan du människor som tycker att de är samma sak att de trots att dessa livsmedel ofta marknadsförs har förmodligen aldrig ens haft en yam förut!